Quantcast
Channel: Gerdi süti
Viewing all 824 articles
Browse latest View live
↧

Zöldparadicsom csatni

November 11, 2018, 1:10 pm
$
0
0
Nem emlékszem ilyen hosszú, meleg őszre. Talán kétszer volt deres szeptemberben valamikor a fű reggelre, de nem fagyott meg a kertben semmi. Így a paradicsomtövek tovább növelték terméseiket. Előbb egy nagy vödörrel szedtem le, ebből hagymával vegyesen savanyúság lett. Aztán Katalin zöldparadicsom csatnija arra késztetett, hogy az újabb termést is leszedjem. Másodjára csak egy kis vödörrel lett, annak is a zöme apró koktélparadicsom. Hát elszórakoztam vele, mire megmostam, levágtam elejét-végét, felaprítottam. De mint kiderült, megérte vele bíbelődni, mindenkinek ízlik. Főleg ínyenc Fiacskám volt elragadtatva tőle.

Hozzávalók:

  • 2 kg zöldparadicsom (megtisztítva volt annyi)
  • 2 nagy fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 nagy alma
  • 3-3 darab zöld és piros színű paprika
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 púpozott teáskanál só
  • 25 dkg cukor
  • darabka gyömbér (3-4 cm-es darab)
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • csili- ízlés szerint
  • 1 dl almaecet
Így készült:
A zöldségeket megmostam-pucoltam, felaprítottam kisebb darabokra. Mindet edénybe tettem, sót, cukort rátettem, s kis lángra tettem. Hamarosan levet engedett, de azért sűrűn kavargattam. Közben a fűszereket is beletettem (a gyömbért apróra vágva), de az ecetet csak a legvégén, s még az ecettel is főztem néhány percig.
Addig főztem, míg jól besűrűsödött. Valamivel több, mint egy óra volt.
Közben többször megkóstoltam, s lehet még fűszerezni, ízlés szerint.
Tisztára mosott üvegekbe szedtem, lezártam, s néhány percre fejtetőre állítottam. 

Húsos ételek mellé finom, pedig inkább édes. 
Katalin, köszönjük a receptet, megtartjuk! :-)

↧
Search

Rahátos kifli

November 13, 2018, 8:35 am
$
0
0
Gyerekkorunkban nem dúskáltunk édességekbe; de azért pufarin, eugénia, házi csoki, törökméz, rumos csoki, rahát és halva kapható volt az áruban nem dúskáló boltokban. Szerettük őket, ha nem másért, azért, mert más nemigen volt. Itt nem kapni őket, így mikor hazamegyünk, mindig nosztalgiázunk egy kicsit, s hozunk is belőlük. A nyáron is vásároltunk belőlük. A rahát kalácsba is került, aztán kiflitöltelék is lett belőle.

Hozzávalók:
  • 4 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 1+ 3 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 kg liszt
  • 28 dkg margarin
  • 1 evőkanál zsír
  • 1 egész tojás
  • 2 tojássárga
  • rahát tölteni
  • 1 tojás lekenni
Így készült:
A megmelegített tejben elkevertem 1 evőkanál cukrot, belemorzsoltam az élesztőt. Hagytam felfutni.
A lisztet, sót, többi cukrot tálba tettem, elvegyítettem, majd elmorzsoltam a margarinnal és zsírral. Hozzáadtam a tojást és sárgákat, élesztős tejet és összegyúrtam. Ha nem lenne elég a tej, még kerülhet bele. Megdagasztottam, majd letakarva kelni hagytam, úgy egy órát.
A rahátot csíkokra vágtam.
A megkelt tésztát 8 gombócra osztottam.
Mindegyiket kerekké nyújtottam, 8 részre vágtam. Mindegyikre 1-1 darab rahátot tettem, felsodortam, meghajlítottam és tepsibe pakoltam.
Felvert tojással lekentem, 180 fokon kisütöttem őket.
A tészta nem túl édes, de mivel a rahát tömény cukor némi ízesítéssel és színezékkel, épp elég édes lesz tőle. Amúgy sem szoktam édesre készíteni a kelt tésztákat, majd a töltelék megédesíti, amennyire kell.
↧
↧

Bögrés joghurtos süti

November 14, 2018, 11:01 am
$
0
0
Leányzó elmúlt szombaton belsővizsgázott történelemből. Becsülettel készült rá, pontosan, átláthatóan kidolgozta magának a tételeket, néhány osztálytársának egyik-másikat lefotózva el is küldte -szerencsére, ezek legalább megmaradtak-, hétfőn pedig barátnője másolt belőle napközben. Akkor látta utoljára a füzetet- lába kelt. Nagyon sajnáltam, mert tényleg megdolgozott vele, s azóta sem tudni, hová lett a füzet. (Ez a jutalma a segítőkészségnek manapság...) Néhány tételt újraírt, néhányat a régi füzetéből nézett át, s a "jóindulatú" füzeteltüntető egyén ellenére maximális pontszámot ért el a vizsgán. Hozta a formáját! 💓
Ennek annyi köze a sütihez, hogy annak örömére, hogy túl lesznek a vizsgán, bár akkor még nem tudták, hogyan, csajos partit szerveztek. Szólt előre, de nekem csak szombat reggel jutott el a tudatomig. Egy órám volt, hogy sütit süssek neki. Ilyenkor jönnek jól a kevert receptek. Nem cifráztam túl, mégis finom lett.
Az egy óra letelte előtt 15 perccel került ki a sütőből, meghűlni már nem volt ideje. Ennyit az interneten keringő 10 perces receptekről! 😄

Hozzávalók:
2 dl-es bögrével mérve:

  • 3 tojás
  • 2 bögre cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 biocitrom lereszelt héja
  • 1 bögre olaj
  • 2 bögre görög joghurt (1 nagy doboz)
  • 4 bögre liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 evőkanál kakaó a massza harmadába+2 evőkanál tej
  • 10 dkg dió a tetejére
Így készült
A tojásokat habosra kevertem a cukorral. Hozzáadtam az olajat és joghurtot, vaníliát, citromhéjat, majd a sütőporral elvegyített lisztet.
Simára kevertem.
A massza 2/3-át tepsibe simítottam (sütőpapírral bélelt, 28×32cm-es), a többibe elkevertem a kakaót és tejet. A világos masszára csorgattam.
A tetejét megszórtam durvára vágott dióval.
190 fokos sütőben sült.

A tetején megpergelődött dió nagyon jó ízt adott az egésznek. Meggyet is terveztem tenni rá, de a nagy sietségben elmaradt. Most így volt finom. 
Azon forrón szeleteltem, tele pakoltam egy dobozt, s útban Esztergom fele majdnem ki is hűlt.


↧

Borzaska...

November 16, 2018, 10:02 am
$
0
0
... minálunk.
Mifelénk nem volt hagyományos étel, később kaptunk rá, de nagyon. A gyerekek szokták rendelni. Szívesen is készítem, mert finom is, meg kiadósabb, mint a sima rántott hús. Idővel kialakult hozzá a saját receptem, mindig így készítem.

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb csirkemell
  • só, bors, paprika keveréke
  • 3 közepes krumpli
  • 3 tojás
  • 3 púpozott evőkanál liszt
  • só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 evőkanál liszt a forgatáshoz
  • olaj a sütéshez
Így készült:
A csirkemellet kifiléztem, ujjnyi darabokra-csíkokra vágtam. Megszórtam só-bors-paprika keverékével, 15-20 percig hagytam állni.
Közben egy tányérban odakészítettem a lisztet. Elkészítettem a krumplis masszát is: a krumplit megpucoltam, lereszeltem a reszelő nagy lyukú oldalán. Elkevertem a tojással, sóval, borssal, zúzott fokhagymával és liszttel. Ha lágynak találom a masszát, még kevés lisztet keverek hozzá. Olyan kell legyen, hogy a húsról ne folyjon majd le.
Ujjnyi olajat tettem melegedni, serpenyőben.
A húsdarabokat előbb lisztbe, majd a krumplis masszába forgattam. Ha úgy találom, hogy nem tapad meg rajta elég krumpli, még kanállal pakolok rá egy keveset a serpenyőben.
Közepes lángon ujjnyi olajban pirosra sütöttem mindkét oldalát.

Köretnek bármi készülhet hozzá, akár tört krumpli is, vagy rizs, párolt zöldség- ezúttal párolt brokkoli. De a zöldparadicsom csatni is finom volt hozzá.

↧

Kekszszalámi gazdagon

November 17, 2018, 7:43 am
$
0
0
Ez is amolyan nosztalgiasüti. Nem túl gyakran jut eszembe készíteni, bár mindenki szívesen rájár. S még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Gyerekkorunkba gyakrabban készült, épp eme előnye miatt. Ugyanis nem csak azt döntötték el, mennyi kenyeret eszik egy személy egy nap, azt is, mennyi gázt használhat egy család. S így is hosszas sorban állás, télvíz idején fagyoskodás árán lehetett kicserélni az üres palackot. Azok voltak ám a "szép" idők... Biztosan volt, akinek szép volt, mert van, aki visszasírja azt a korszakot. Zilahon egyik boltban nevetni kezdtem, mikor a mindenféle mintás bögre közül az egyikről az akkori vezető feje vigyorgott ránk. Férjem meg dühös lett. "Nosztalgiabögre." :D Biztos, van rá kereslet...

Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 1 dl főzött kávé
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 rumaroma
  • 50 dkg darált keksz
  • 10 dkg darabolt keksz
  • 1-1 maréknyi dió, mazsola, rahát
Így készült:
A diót kis lángon megpörköltem, majd feldaraboltam. A rahátot apró kockákra vágtam.
A tejet, kávét, cukrot, margarint kis lángon addig melegítettem, amíg a margarin felolvadt. Hozzáadtam a többi belevalót, összekevertem.
Celofánra borítottam (két ív celofánt tettem egymás mellé, úgy, hogy fedjék egymást, mert egyre nem fér rá), hengerré igazítottam, a celofán két végét összesodortam.
Másnapig dermedni hagytam, aztán szeleteltem.


↧
↧

Sacher-torta

November 18, 2018, 10:00 am
$
0
0
Fiam névnapjára csokitortát terveztem sütni, de óhaja borította a menetrendet: Sacher-tortát kért, mondván, hogy nem kedveli a túl édes-krémes tortákat. Hát ez ugyan nem krémes, de épp eléggé édes.
Én még nem hogy nem sütöttem, de még csak nem is ettem soha ilyet. Természetesen a gyerek kívánsága parancs. Segítségül hívtam a böngészőt, ahol rátaláltam Zsuzsa receptjére, s le is parkoltam ennél. Meggyőződtem, hogy minden összetevője fellelhető-e a kamrában, s aztán nekiláttam elkészíteni. Gergő azt mondta, igen, ilyennek kell lennie, így bízom benne, hogy tényleg Sacher-tortát sütöttem. 😊

Hozzávalók:

  • 8 tojás
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 30 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
A bevonáshoz és a töltéshez:
  • 1 nagy üveg sárgabaracklekvár
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 3 evőkanál étolaj
Így készült:
A tojásokat szétválasztottam, külön edényben a sárgáját, és külön a fehérjét.
A csokoládét vízgőz fölött felolvasztottam. Azon melegen beledaraboltam a vajat, s kevergettem, míg felolvadt. Belekevertem a fele cukrot- 15 dkg-ot-, vaníliás cukrot, majd egyenként a sárgákat. Mindegyikkel alaposan elkevertem a masszát.
A habot csipet sóval és a többi cukorral keményre vertem. 
A lisztet kimértem, elvegyítettem a sütőporral.
A lisztet a habbal váltakozva a csokis masszába kevertem, laza, óvatos mozdulatokkal.
Kerek, kapcsos tortaformát kikentem, (26 cm-es), beleborítottam a masszát, s 180 fokon tűpróbáig sütöttem.
Mire a közepe is megsült, a teteje kicsit megégett, ezért ezt vékonyan levágtam.
Mikor kihűlt, 3 lapra vágtam. 
Megkentem baracklekvárral a lapokat, jó bőven, a tetejére is kentem. 
Egy órányi pihentetés után a csokit az olajjal gőz fölött felolvasztottam, s a tetejére borítottam-kentem, hagyva, hogy lefolyjon az oldalára is. Azt is be kéne kenni, de nem akartam elrontani, így is tetszett. :-)

Szépen megnőtt sülés közben, mégsem laza az állaga. Inkább tömör, de kellemesen harapható. És nekem édes. Sokalltam is bele a cukrot, meg még a sok csoki, de most az egyszer ragaszkodtam a recepthez. Igaz, a sorrendet felcseréltem. Kicsit felgyorsítottam a munkamenetet. Meg azon még gondolkodtam, nem kell-e bele kakaó, nem lesz sápadt csak a csokitól, de nem lett az. 
Mindent összevetve finom lett, a savanykás lekvár sokat dob rajta, bár én Gergővel ellentétben a krémes sütiket részesítem előnyben. 
A receptet megtartom, Zsuzsának köszönet érte! Tervezem megsütni karácsonyra is, szeletes süti formájában, a krémes sütiket nem kedvelő családtagok kedvében járván.

↧

Meggyes mákos kocka

November 20, 2018, 9:12 am
$
0
0
Hogy én ezt a sütit hány hete tervezem megsütni! De mindig más lett helyette, sőt időközben a megvásárolt máknak is más sorsa lett. Végre tegnap sort kerítettem rá.
Mutatós és finom süti, leginkább a meggynek köszönhetően. Anélkül túl száraz lenne, nekem legalábbis. De érdemes volt megsütni, sőt, úgy gondolom, csokival a tetején ünnepi asztalon is megállja a helyét. De még így is, főleg mákrajongók körében.

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál cukor
  • 10 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
  • 1 üveg lekvár (nekem eper, eredetileg meggy)
  • 2 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg margarin
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg darált mák
  • 3 dl tej
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
Így készült:
A tésztához előbb a lisztet a margarinnal elmorzsoltam, majd belepakoltam a többi hozzávalót, s összegyúrtam.
Míg elkészült a töltelék, pihenni hagytam.
A tojásokat a cukorral alaposan elkevertem. Majd hozzákevertem a mikróban felolvasztott margarint, belemértem a lisztet, mákot, belekerült a sütőpor és végül a tej. Csomómentesre kevertem.
Utoljára a lecsepegtetett meggyet kevertem bele.
A tésztalapot lisztezett deszkán kinyújtottam, kikent tepsibe tettem (28×32 cm-es). Lekentem vastagon lekvárral, majd ráborítottam a mákos masszát.
'80 fokon addig sütöttem, míg a teteje pirulni kezdett. A biztonság kedvéért lehet tűpróbát is végezni.

Recept innen. Sok más receptet is kipróbáltam erről az oldalról, érdemes böngészgetni itt! :-)
↧

Krumplis-gombás fasírt...

November 22, 2018, 9:28 am
$
0
0
... hús nélkül, tört krumplival és tejfölös gombaszósszal.
Péntek délután készült, gyerekeket várván haza. A péntek délután nekem többnyire pihenőidő szokott lenni, kivéve, ha Gergő jön haza. Most kivétel volt. Éreztem is a hiányát, igencsak vágytam egy kis semmittevésre, nehezen láttam hozzá a teendőimnek, de aztán belelendültem, s elkészült a fantáziavacsora. Bár elég nagy erőfeszítésembe került, hogy ne aludjak el, mire 11 után hazaérkeztek a csemeték...
Egy román blogon láttam hasonló fasírtot, de nem követtem a receptet, csak az ötletet csentem. Aztán a többi menet közben alakult ki.

Hozzávalók:
A fasírthoz:

  • 6 darab közepes méretű főtt krumpli
  • 50 dkg gomba (barna csiperke)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 teáskanál házi ételízesítő
  • só
  • bors, paprika
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3 tojás
  • 3 szelet kenyér
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez
A tejfölös gombához:
  • a gomba fele
  • 1 mokkáskanál pirospaprika
  • petrezselyemzöld (most szárított)
  • 4-5 evőkanál tejföl
  • fél dl tej
  • só
A krumplihoz:
  • 1 kg krumpli
  • só
  • 5 dkg vaj
  • tej
Így készült:
A krumplit megfőztem, megpucoltam.
A gombát megpucoltam, felaprítottam.
A hagymát apróra vágtam, kevés olajon megpároltam. Rádobtam a gombát, sóztam, fedő alatt megpároltam. 
A krumplit megreszeltem. A gomba kicsivel több, mint felét apróbb darabokra vágtam, a krumplihoz adtam. Belekerültek a fűszerek, ételízesítő, zúzott fokhagyma, beáztatott és kicsavart , szétmorzsolt kenyér, tojások és annyi zsemlemorzsa, hogy formázható massza legyen.
Meggömbölyítettem, és ujjnyi olajban mindkét felét pirosra sütöttem.
Közben a megpucolt, felaprított krumplit sós vízben főni tettem. 
A maradék gombát a tejföllel, tejjel, paprikával és petrezselyemmel összefőztem. Kevés sót is tettem még bele.
Ha megfőtt a krumpli, leszűrtem, összetörtem, a vajjal és tejjel elkevertem.
A fasírtot a krumplival és tejfölös gombával ettük.

 Finom volt! Férjem csodálkozott, hogy nincs benne hús. Biztos, hogy máskor is fogom készíteni! :-)
Gergő azt mondta, csupa krumpli és csupa gomba. És tényleg! 😃 De jóízűen ették!


↧
Search

Rácsos diós-lekváros linzer

November 23, 2018, 9:05 am
$
0
0
Ez a süti már karácsonyi ízvilágúra sikeredett, szerintem a fahéjnak köszönhetően.
Évek óta az a tapasztalat, hogy alig kezdődik el november, azon vesszük észre, hogy már nyakunkon az ünnep. Nagyon szalad ilyenkor az idő. Sok a tennivaló, sűrű a program, állandóan tervezni-szervezkedni kell, munkahelyen és itthon is. Végül a készülődésre marad a legkevesebb idő, mégis annyira szeretem ezt az ünnepet. És évek óta először most várom is.

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 20 dkg darált dió
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • fél teáskanál fahéj
  • csipet só
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 1 egész tojás+1 sárgája
  • 1 nagy üveg lekvár (most eper, de barack, szilva is lehet)
Így készült:
A lisztet, diót, sót, cukrot, fahéjat, szódabikarbónát tálba mértem, elmorzsoltam a margarinnal, majd a tojás hozzáadásával összegyúrtam.
Kétharmad részét  kinyújtottam, tepsibe tettem, vastagon lekentem lekvárral. A maradékot is kinyújtottam, csíkokra vágtam és berácsoztam vele a tetejét.
180 fokon készre sütöttem.

Egyszerű, régimódi süti, de finom. Nem kell mindig túlragozni... 
S miért is ne készülne ilyen karácsonyra? Főleg, mert lényegesen tovább eláll, mint krémes-habos társai.




↧
↧

Lenmagos sós rúd

November 24, 2018, 8:02 am
$
0
0
Pontosan egy hónap van karácsonyig. Próbálom kitalálni, minek tudható be, hogy idén máris várom a karácsonyt. De nem jöttem rá... Pedig bevetném a módszert a következő években is! 😉 Már tervezgetek, rendezgetek, recepteket gyűjtögetek.
Most pont egy sós süti van soron, de hát az is kell az ünnepekre, legalábbis nálunk biztosan lesz.
Ez egy újabb sikeres, napokig roppanós-omlós, sós rúd.
A sokat sütős-főzős hétvégén készült, amiből kéthetente kijut, mikor itthon van Fiam.



Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt (fele rétesliszt)
  • 2 teáskanál só
  • 30 dkg zsír
  • 10 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál lenmag
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2-3 dl joghurt
Így készült:
A lisztet, sót, sütőport elmorzsoltam a margarinnal, majd a lenmag, sajt és tojás is belekerült, és miközben gyúrtam, fokozatosan annyi joghurt, hogy összeálljon a tészta. 
A meggyúrt tésztát egy órányit pihentettem.
Enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, hosszú csíkokat szabtam belőle.
Tepsibe pakoltam, 180 fokon szép pirosra sütöttem.
3 nagy tepsivel lett. Amelyik kicsit sötétebbre sült, az roppanósabb, finomabb lett.


↧

Lekváros süti

November 25, 2018, 10:21 am
$
0
0
Idén többféle lekvárt főztem. S hol ezt kóstoltuk meg, hol amazt, ebből maradt egy kevés, abból még több, tavalyi is lekerült a polcról, aztán besuvasztottuk a hűtőbe a maradékot. Azon vettem észre, hogy hatféle megkezdett lekvár foglalja a helyet a hűtőben. Azért készült ez a süti, hogy megszüntessem ezt az állapotot. 😉


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 sütőpor
  • 20 dkg zsír
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • lekvár, többféle
Így készült:
A lisztet, sót, cukrot, sütőport elmorzsoltam a zsírral. Hozzáadtam a tojásokat és 1 evőkanál tejfölt. Összegyúrtam, s közben annyi tejfölt adtam hozzá, hogy ne túl kemény, könnyen gyúrható tésztát kapjak.
A tésztát 4 részre osztottam. Mindegyiket sorra tepsi méretűre nyújtottam (28×32 cm-es tepsi). 
Az első lapot kikent tepsibe tettem. Lekentem lekvárral. Erre került a második lap, újra lekvár, megint lap, lekvár, s az utolsó lappal beborítottam.
180 fokos sütőben addig sült, míg a teteje szépen megpirult.

Legalább négyféle lekvár van benne, de az is lehet, hogy öt. Köztük szilva, málna-ribizli, meggy, sárgabarack. Próbáltam nem túl vékonyan kenni, helyenként mégis mintha eltűnt volna a lekvár. Valahol mégis ott van! 😃 
↧

Bolognai palacsintacsomagok

November 26, 2018, 11:10 am
$
0
0
A gyerekek nagy kedvence a bolognai. Én elég rég készítettem, mert már ők is el tudják. Főleg Gergő, gyakorta készíti a barátainak. Végül is egyszerű, kiadós, és mi tagadás, finom is.
Ezúttal palacsintába töltöttem- nem először-, így tudom, hogy mindenki szereti. Ez egyike azon recepteknek, amelyek hirtelen felindulásból születtek, s meg is maradtak az "étlapon".

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált hús
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • só
  • bors, paprika
  • kevés morzsolt bazsalikom, oregánó
  • 2 dl sűrű paradicsomlé
  • 8 darab sós, vastagabbra sütött palacsinta
  • 10-15 dkg reszelt sajt
  • 3 dl tejföl
Így készült:
A hagymát apróra vágtam, az olajon megpároltam.
Hozzáadtam a darált húst, sóztam s morzsásra pároltam. Hozzáadtam a többi fűszert- borsot, paprikát, oregánót, bazsalikomot, végül a paradicsomot s 2-3 perc alatt összefőztem.
Kisütöttem a palacsintákat.
Mindegyik közepére púpozott evőkanál húst tettem, s becsomagoltam: két szemben lévő szélét ráhajtottam, majd a másik két szemben lévőt. Vékonyan kiolajozott tepsibe tettem úgy, hogy a hajtás kerüljön az aljára. 10 palacsintacsomag lett.
Megszórtam a reszelt sajttal, tetejét lekentem tejföllel s előmelegített sütőben 190 fokon addig sült,míg a teteje enyhén megpirult.

Korábban hosszúkásra töltöttem, mint általában a palacsintát, most ennyi újítást eszközöltem. Ez persze csak a küllemén változtat, ezúttal is finom volt.
Palacsintareceptet nem írtam, mindenki a maga módján készíti. Ugyanúgy készült, mint máskor, csak nagy csipet sót tettem bele, cukrot nem, s vastagabbra sütöttem, hogy legyen mit harapni a húshoz. 😉 


↧

Apró kiflik

November 28, 2018, 10:53 am
$
0
0
Minél apróbb, annál többet kell pödörgetni. De így olyan kis szépek! Többnyire van kedvem foglalatoskodni velük. Tudom is én, miféle mánia ez. Mert nem azért sütök és töltök vele annyi időt, hogy aztán egyem reggeltől estig. Mert ritkán eszem sokat belőlük. Előfordul, hogy csak kíváncsiságból megkóstolom, s annyi. Engem megnyugtat, kikapcsol a konyhai teendő. Na nem a mosogatás, inkább annak gyártása! 😃


Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 20 dkg zsír
  • nagy csipet só
  • 3 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál ecet
  • 3 egész tojás
  • 3-4 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
  • 10 dkg darált dió
  • 4 dl sárgabaracklekvár
  • 2 evőkanál cukor
  • rahát vagy lekvár(amibe nem jutott diós töltelék)
Így készült:
A lisztet elmorzsoltam  a zsírral és margarinnal. Hozzáadtam a porcukrot, sót, ecetet, tojásokat és a tejfölt. Összegyúrtam. Tejfölből annyi kell, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
A töltelékhez összekevertem a darált diót a cukorral és lekvárral. 
A tésztát 20-30 percig pihentettem.
20 gombócra osztottam. Mindegyiket vékony kerek lappá nyújtottam, 8-ba vágtam (előbb ketté, majd még ketté, s feleztem). A vastagabb felére tölteléket tettem, felsodortam, kissé meghajlítottam, s tepsibe sorakoztattam őket. 
180 fokon világosra sütöttem őket.
A töltelék nem bizonyult elégnek, a maradékba rahátot tettem.


A porcukor elmaradt róla, mert a tésztába is került némi cukor, meg a töltelék is édesíti. De igény szerint meg lehet szórni vele.
Finom, roppanós tésztájú kiflik lettek. 
↧
↧

Padlizsánkrém

November 29, 2018, 10:38 am
$
0
0
Azaz vinetta. :-)
Erdélyben széles körben használták-használják, Magyarországon kevésbé. Pedig érdemes beiktatni az étrendbe, sok finomság készülhet belőle. Meg aztán egészséges is, egészségesen elkészítve persze. Régen csak krém és zakuszka készült belőle, később rántottuk is. Azóta még több módon teszem a család elé, egyik-másik a gyerekek tetszését is elnyerte. Mert a csacsik krémnek nem eszik meg. Én és Férjem mai napig rajongunk érte. Ha hazalátogatunk, ott is rendszeresen megkínálnak vele, hazai ízekkel kedveskedvén.
Nem mindenhol ugyanúgy készítik, én Anyukámtól így tanultam, persze másképp elkészítve is szívesen megeszem.
Az első lépés a padlizsán megsütése. A legjobb parázson, vaslemezen, akkor van egy kis füstös íze is, de ha nincs erre mód, tűzhelyen is sülhet, serpenyőben, minden oldalára forgatva, míg az egész jó puha lesz, s össze is esik. Sütőben is hallottam sütni, ezt én sosem próbáltam. Még melegen le kell húzni a héját, s hagyni lecsöpögni a levét. Rendszerint nagyobb mennyiséget sütünk -ezt Apósom szokta, odakint-, s bekerül egyszer elkészítendő adagokban a fagyasztóba. Télen meg előszeretettel járunk rá.
Ezúttal is a mélyhűtőből került elő a kenyérre kenni való:




Hozzávalók:

  • 3 közepes méretű padlizsán
  • 2 nagy fej hagyma
  • 1 dl olaj
  • só, bors
Így készült:
A padlizsánt megsütjük, megpucoljuk.
A hagymát megpucoltam, felkockáztam, s az olajon mokkáskanálnyi sóval puhára pároltam.
Hagyom hűlni, majd a padlizsánnal összekeverem, kevés borsot teszek hozzá. Botmixerrel szoktam pépesíteni. Ha szükséges, még sózom.
Régen műanyag, erre a célra készített késsel lapítón -deszkán- vágta Anyukám apróra, gyors mozdulatokkal. A szintén apróra vágott hagymával és olajjal alaposan elkeverte. Így más az íze, de tényleg. Apukám így, kissé darabosan szerette igazán. De én már a kényelmesebb megoldást választom. 
Ezt a krémet még lehet dúsítani majonézzel- jót tesz neki, lágyabb ízű lesz. Van, aki nyersen teszi bele a hagymát, vagy fokhagymával ízesíti- ízlés, megszokás kérdése.
Olvastam már vitát arról, hogy milyen is az igazi erdélyi padlizsánkrém. Nekem ez az igazi! 😊



↧

Alj nélküli túrós

December 1, 2018, 11:24 am
$
0
0
Hazafele ballagva azon elmélkedtem, mit készítsek a hűtőben várakozó fél kg túróból vacsorára-másnap ebédre. Aztán a szokásos ebéd utáni kávézással-pihenéssel-regenerálódással összekötött fb-on való böngészés során szembejött velem egy videó, az Ízőrzők ( itt találtam meg szöveggel a receptet) egyik adásából egy túrós sütemény. Szöget ütött a fejembe, így esett, hogy végül aznap süteményt "főztem" vacsorára.
Nem kerestem újra a receptet, emlékezetből készült. Abban ugyan biztos voltam, hogy a tojások fehérje felverve került a masszába, de ezt a tevékenységet mellőztem.

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 60 dkg tejföl
  • 6 evőkanál cukor
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 4 tojás
  • 8 evőkanál gríz
  • 1 csomag sütőpor
Így készült:
A túrót villával áttörtem. Hozzákevertem a tejfölt, cukrot, egész tojásokat. Alaposan elkevertem, majd belekerült a gríz, vanília. Legvégül a sütőpor, mert mikor minden össze volt keverve, akkor jutott eszembe, hogy az sem ártana.
Sütőpapírral bélelt tepsibe borítottam a masszát.
180 fokon sütöttem addig, míg a teteje szépen megpirult.
Talán picit több cukrot tehettem volna bele, de így is finom volt. Tetejét beszórva porcukorral mindjárt édesebb egy fokkal. Mindenkinek ízlett, amolyan egyszerű és nagyszerű sütemény.
↧
Search

Aszaltszilvaleves

December 4, 2018, 9:26 am
$
0
0
Akkoriban, mikor még nem volt biztos, hogy ősztől lesz munkahelyem, azt tervezgettem, ha mégsem -szerencsére nem úgy lett-, akkor egy másik blogban összegyűjtöm az Anyukám receptjeit, úgy sütiket, mint ételeket, amiket tőle tanultam elkészíteni. Meg ahogy mifelénk főzték őket. Nem főztek annyiféle ételt, mint manapság, mégis változatosan étkeztünk. Minden évben volt disznóvágás, aminek aztán különböző részei évente egyszer készülő ételekbe kerültek. Amiket azóta sem ettem. Ilyen a gömböcös leves, a kásás leves, a vesével együtt elkészített agyvelő, az orjaleves.
Aszaltszilvalevest is szerintem egy évben egyszer főzött Anyukám, napon aszalt szilvából és a padláson füstölt húsból. Nálam minden bolti- úgy az aszalt szilva, mint a csülök. De azért finom lett. Legalábbis nekem. Mi nagyon szerettük, de a gyerekeimnek nem ízlik.
Hozzávalók:

  • 1 füstölt csülök
  • 50 dkg aszalt szilva
  • liszt, tej, olaj a rántáshoz és habaráshoz
  • pici ecet
Így készült:
A csülköt előző este beáztattam.
Másnap leöntöttem róla a vizet, még egyszer átmostam, és annyi vízben, amennyi bőven ellepte, főni tettem.
Mikor a csülök megfőtt, kivettem. 
A levébe tettem az aszalt szilvát és a csontról leszedett, feldarabolt csülköt. Nem kell sokáig főzni a szilvát, mert könnyen szétfő. Épp csak főjön fel, lehet is kihabarni a levest.
1 evőkanál lisztet kevés olajon világosra pirítottam, a levesbe kevertem.
1 evőkanál lisztet simára kevertem úgy 2-3 dl tejben, ezt is a leveshez kevertem, mikor felfőtt, el is zártam alatta a lángot.
Sózni nem kellett, elég sós volt a csülöktől.
Végül evőkanálnyi ecetet lehet tenni hozzá, ha hiányát érezzük.
Másféle fűszer sem kerül bele, ez így jó.
Nem tudom, másfele is főzték-e ezt a levest. Érdekes ízvilág, sós-édes-savanykás is egyben. Egyszerű és nagyszerű, régi ízemlék...
Katalin  játékára terveztem elküldeni ezt a boszorkányosan egyszerű és első kóstolásra biztos érdekes, de számomra nagyon finom és kedves ízemlékű levest, de most nézem, hogy a határidő bizony lejárt. De azért álljon itt egy újabb dobai étel. 
↧

Kávés keksz

December 5, 2018, 12:26 pm
$
0
0
Egyszerű rágcsálni való keksz, mondjuk kávé mellé! 😉

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg porcukor
  • 2 evőkanál őrölt kávé
  • 25 dkg margarin
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojás
A lisztet előbb elmorzsoltam a margarinnal, majd a többi belevalóval összegyúrtam.
Enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam, kiszaggattam- tetszés szerinti formára, nálam most csak korongok lettek.
Tepsibe pakoltam, 180 fokon világosra sütöttem.
Ilyen egyszerű!
Lehet ragozni is, mondjuk csokival csorgatni. De így simán is finom!
↧
↧

Sajtos vajaspogácsa, sütőporral

December 7, 2018, 8:33 am
$
0
0
Négyen vagyunk testvérek. Úgy gondolom, jó dolog ez, s az is, hogy bár négy fele szórt szét minket a sors, igyekszünk megragadni az alkalmakat, amikor mindenki elérhető közelben van s együtt lehetünk. Így volt ez az elmúlt hétvégén is, amikor is Nővéreméknél gyűltünk össze. Természetesen sütivel állítottunk be! 😉
Édeset is sütöttem, meg sósat is. Mivel a múlt szombat munkanap volt- a téli szünet egy napját kellett ledolgozni, ami előtt sokan értetlenül állnak, de van rá hivatalos magyarázat: a dolgozó szülők gyerekeinek biztosítani kell a felügyeletet- így nem sok időm volt élvezkedni a konyhában, gyors megoldást választottam. Ez egy sütőporos pogácsa, csak össze kell gyúrni, s máris lehet nyújtani, szaggatni, sütni.


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1,5 teáskanál só
  • 10 dkg reszelt sajt + 12 dkg a tetejére
  • 25 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 4-5 evőkanál tejföl
Így készült:
A lisztet, sót, sütőport tálba tettem, elmorzsoltam a margarinnal. Belekerült a 10 dkg reszelt sajt, a tojás, s fokozatosan annyi tejföl, hogy gyúrható tésztát kapjak. Alaposan összedolgoztam.
Enyhén lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtottam a kész tésztát, apró pogácsaszaggatóval kivágtam, tepsibe pakoltam. Mindegyikre került 1-1 csipet reszelt sajt.
180 fokos sütőben világosra sütöttem őket.

Bár csak fél kg lisztből készült, lett belőle két és fél tepsivel. De ünnepekre mindenképpen érdemes duplázni az adagot!
Merem ajánlani, finom lett, így sütőporosan is. Bár ezt is meg kell gyúrni, de a kelesztési időt meg lehet vele spórolni. 
Sütöttem már hasonlót, azaz sütőporos vajaspogácsát, az is finom volt -recept itt-, de így sajtosan még annál is. 😊
 
↧

Hamis mézes szelet

December 8, 2018, 2:49 am
$
0
0
Leányzóm bejelentette, hogy péntek délután marad a barátnőivel iskola után. Apja persze vállalta, hogy majd érte megy. Mindig megteszi értük. :-) S ha már úgyis sütőben készült a vacsi, gyorsan kevertem egy sütit is,hogy a csajos bulin legyen nekik harapnivaló. Már kaptam is fotót a kiürült sütisdobozról. 😊 Receptet sem sokáig keresgéltem, épp azelőtt akadt meg a szemem ezen a recepten. Igaz, alaposan átszerkesztettem, tettem hozzá tojást is és több olajat meg lisztet, és a csokit  lehagytam a tetejéről. Anélkül is finom. De tényleg, amilyen egyszerű, annyira finom is. Íze is, meg állaga is nagyon jó.




Hozzávalók:
2 dl-es bögrével mérve:
  • 2 tojás
  • 2 bögre cukor
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 3 bögre liszt
  • fél bögre olaj
  • 1 bögre tej
  • 1 üveg őszibarackdzsem (vagy más lekvár) (3 dl)
Így készült:
A tojásokat a cukorral, fahéjjal, szódabikarbónával kikavartam, majd a többi hozzávalót is belemértem, lekvárostul, s alaposan elkevertem.
Tepsibe borítottam, tűpróbáig sütöttem.
És tényleg mézes ízű! :-) Biztosan a fahéjnak köszönhetően. Mivel darabos lekvár került bele, így gyümölcsdarabkák is vannak benne. Eredetileg sárgabaracklekvár kell bele, de ezzel is igen finom volt. És ha még az a csoki is rákerül, nem szégyellném ünnepeken vendégek elé tenni! 😊
↧

Meggyes-diós süti

December 9, 2018, 7:52 am
$
0
0
Bár még november elején megnéztem, hogy mikor is írtam az első bejegyzésemet, s a napján, sőt még utána sem jutott eszembe! A lényeg, hogy időközben 8 éve is elmúlt, hogy elkezdtem blogot írni. Megvolt ennek is a története, közben meg bizony sok víz lefolyt a Dunán; néha meginogtam, tartottam kisebb-nagyobb szünetet, de aztán csak folytattam, az utóbbi időben számomra is meglepő lendülettel. Nekem kell ez a kis "kikapcsolódás"...
Mielőtt nekiláttam a bejegyzés megírásának, néztem át a tartalékban lévő fotókat- nagyon sok van, s közben folyamatosan sütök-főzök-fotózok újabbakat is. Azt hiszem, még egy darabig űzöm ezt a "mesterséget"!
Sok mindenről beszámolhatnék a 8 évvel kapcsolatban, de nem teszem. Inkább egy finom sütit hozok! 😊
A krémes sütik alapja többnyire piskóta volt, de én a rohanó időnek köszönhetően rákaptam a kevert sütikre. Azokon is finom a krém, vagy inkább fordítva, a krém alatt a puha, csak összekeverem-tészta is igen finom tud lenni. A már említett szombati munkanap délutánján a csudának volt kedve piskótához tojást szétválasztani, habot verni s így tovább... Mindent bele a tálba, egy kis kevergetés, s mehet a tepsibe. A krémet meg Férjuram pihenés közben kikavarta.  Így alig volt dolgom. 😄




Hozzávalók:
A laphoz:

  • 3 tojás 
  • 20 dkg cukor
  • 1,5 dl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 2 púpozott evőkanál kakaó
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 üveg magozott meggybefőtt
A krémhez:
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg vaj
  • 18 dkg cukor
  • 10 dkg darált dió 
  • + maréknyi darált dió a tetejére
Így készült:
Előbb megfőztem a pudingot: a két csomag vaníliás pudingot kevés tejjel simára kevertem, majd hozzáadtam a többi tejet, vaníliás cukrot és állandóan kavarva sűrűre főztem.
Hagytam kihűlni, közben sűrűn megkavartam.
A tésztához előbb a tojásokat kevertem el a cukorral, majd belekerült a többi hozzávaló, -a meggy kivételével-, s sima masszát kevertem belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe borítottam (28×32 cm-es), a meggyet a tetejére szórtam, s 180 fokon tűpróbáig sütöttem.
A krémhez a vajat a cukorral kikeverjük, majd kanalanként belekerül a közben kihűlt puding. Legvégül a dió került bele.
Mikor kihűlt a lap, a tetejére simítottam a krémet, s darált dióval beszórtam.

Első gondolat reszelt csoki volt a tetejére, de a dió kéznél volt, így azzal szórtam be. Csak hogy ne maradjon csupasz.
Bár olyan kitalált süti -igaz, egy fotó azért inspirált, amin meggyes kakaós lapon diókrém volt-, nagyon finom lett, mindenkinek ízlett. 

↧
Viewing all 824 articles
Browse latest View live
Search